Дочки-Матери
MAX ·
Лук, фаршированный луком (Cipolla farcitta)
Ингредиенты: несколько луковиц (7-8 см в диаметре), панировочные сухари, белок одного яйца, немного овощного бульона, соль, перец.
Приготовление:
Очистите луковицы, не обрезая корневую мочку полностью. Отварите на пару 5-7 минут до мягкости верхних слоев. Охладите и срежьте шапочку на 2/3 высоты луковицы.
Аккуратно извлеките внутреннюю часть луковицы, оставив небольшой пенек для сохранения целостности чашечки. Переверните чашечки, чтобы стекла лишняя жидкость.
Измельчите внутреннюю часть лука, залейте бульоном и выпарите на сковороде. Доведите до мягкости с оливковым маслом, пока не исчезнет резкий запах.
Смешайте остывший лук с панировочными сухарями и яичным белком. Посолите и поперчите.
Наполните луковые чашечки фаршем, накройте шапочками. Выложите на противень с пекарской бумагой.
Запекайте в разогретой духовке 25-30 минут. При необходимости накройте фольгой, чтобы не пригорели.
Полейте оливковым маслом перед подачей.
Подавайте с белым сухим вином. Для фаршировки используйте панировочные сухари и измельченную внутреннюю часть лука.
Автор: pratina
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
