Дочки-Матери
MAX ·
КУЛИЧ "КРАСНЫЙ БАРХАТ"
Ингредиенты
Опара:
Молоко - 250 мл.
Дрожжи сухие - 7 гр.
Сахар - 1 ч.л.
Тесто:
Мука - 400 гр.
Масло сливочное - 100 гр.
Сахар - 100 гр.
Какао - 50 гр.
Желтки - 2 шт.
Ванилин 1 гр.
Красный краситель - 1 ч.л.
Соль - щепотка
Цукаты - 150 гр.
У меня получилось 3 средних кулича. Если разделить на две части, то получится два высоких кулича размером больше среднего.
Приготовление:
1.В теплом молоке соединить дрожжи и сахар, перемешать. Оставить опару на 10 минут, до появления пышной шапочки.
2.В глубокую миску влить опару, добавить растопленное масло и желтки.
3.Всыпать сахар и ванилин. Перемешать массу венчиком.Всыпать какао.
4.Перемешать массу до полного растворения какао. Добавить краситель, у меня гелевый. Перемешать.
5.Затем всыпать просеянную муку и соль.
6.Сначала перемешать массу ложкой или лопаткой, затем хорошо вымесить руками в течение 10 минут. Тесто получится пластичным и гладким. Сформировать колобок и выложить тесто в миску. Накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 1-1,5 часа.
Тесто поднимется. Обмять тесто и дать подняться второй раз. На это уйдет 40 минут. Добавить цукаты.
7.Вмешать цукаты в тесто. Я разделила тесто на три части. Если выпекать в двух формах, то куличи получатся более высокими. Разложить тесто по формам и оставить на 1 час в тепле, прикрыв полотенцем.
8.Выпекать куличи в разогретой духовке при 180-200*С примерно 35-40 минут. Время выпекания зависит от размеров куличей. Готовность проверить сухой шпажкой. Готовые куличи остудить на решетке.
Я покрыла куличи ягодной помадкой. Украсить верхушки по желанию.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
