Дочки-Матери
MAX ·
САЛАТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ И ЯИЧНЫМИ БЛИНЧИКАМИ
Ингредиенты:
Для блинчиков:
Яйца - 3 шт.
Молоко - 120 мл.
Масло растительное без запаха - 1,5 ст. л.
Мука пшеничная - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Для салата:
Печень куриная - 700 гр.
Лук репчатый - 200 гр.
Морковь - 200 гр.
Чеснок - 3 зубчика
Майонез - 6 ст. л.
Соль - по вкусу
Растительное масло - без запаха (для жарки)
Приготовление:
1. В миске соединить яйца, молоко, муку, растительное масло и соль.
Смешать всё до однородности.
2. Разливать тесто по сковороде и выпекать как обычные блинчики с обеих сторон.
Я смазала сковороду маслом перед первым блинчиком, далее мне это не нужно.
3. Печень необходимо очистить от жилок и сосудов, нарезать соломкой, посолить по вкусу и слегка обжарить на сковороде.
В случае, если на печени есть зелёные пятна, её необходимо выбросить, так как зелень — это желчь, а желчь даст горечь и испортит вкус блюда.
4. Когда увидите, что печень схватилась, обжаривать ещё несколько минут до полной готовности, затем остудить.
Сначала печень может показаться готовой, но в центре может быть ещё сырой-розовой. Можно взять небольшой кусочек и разрезать для проверки.
5. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистости.
6. Морковь натереть на крупной тёрке и добавить к луку, немного посолить и пассеровать до мягкости моркови, далее остудить.
7. Остывшие блинчики скрутить в рулетики и нарезать на части около 5 мм в ширину.
Скручивать не обязательно, но так гораздо удобнее нарезать их. Несколько скрученных блинчиков можно отложить для подачи.
8. Все компоненты соединить в миске, добавить пропущенный через пресс чеснок, майонез и смешать.
9. Смешанный салат выглядит по-домашнему. Если вы хотите готовить его на праздничный стол, то рекомендую подавать его порционно, предварительно украсив блинчиками, либо выложить печень, овощную зажарку и блинчики на блюдо отдельно друг от друга, сверху выложить майонез с чесноком, а смешать уже непосредственно перед едой.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
