Дочки-Матери
MAX ·
ДРОЖЖЕВОЙ ПИРОГ С ПОВИДЛОМ И БРУСНИКОЙ 🥮☕
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная - ± 900 гр.
Молоко тёплое - 400 м.л + 1 ст. л. (для смазывания)
Сахар - 150 гр.
Масло сливочное мягкое - 120 гр.
Яйца (категория С1) - 2 шт.
Желток яичный - 1 шт (для смазывания)
Дрожжи сухие быстродействующие - 3 ч. л.
Ванилин - на кончике ножа
Соль - 1/2 ч. л.
Растительное масло без запаха - для смазывания противня
Для начинки:
Повидло (у меня персиковое) - 550 гр.
Брусника - 250 гр.
Приготовление:
Рецепт рассчитан на противень размером 35*30 см.
1. Готовим опару. Для неё в миске смешать всё молоко, 250 гр. муки (от общей массы), 75 гр. сахара (от общей массы), дрожжи, накрыть и оставить на 30-40 минут.
2. В чаше миксера соединить всю опару, оставшийся сахар, соль, яйца, сливочное масло, ванилин и постепенно добавлять оставшуюся муку. Не всыпайте сразу всю, так как вам может потребоваться чуть больше или меньше.
3. Замешивать тесто насадкой «крюк» в течение 5-8 минут до гладкости. Затем накрыть и оставить на 1 час.
4. Поднявшееся тесто разделить на 2 равные части. Обе раскатать в пласты средней толщины. Первую часть выложить на смазанный маслом противень так, чтобы получились небольшие бортики.
5. Повидло соединить с брусникой и распределить по тесту, немного отступая от краёв.
6. Накрыть вторым пластом теста, защипнуть бортики и подвернуть их для красоты. Далее накрыть пирог и дать ему постоять 15 минут.
7. Смазать поверхность пирога яичным желтком, смешанным с молоком, по желанию нанести узор вилкой и выпекать в разогретой до 180°С духовке около 30 минут.
8. Готовность можно проверить зубочисткой, она должна выходить из центра без остатков теста.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
