Дочки-Матери
MAX ·
БИСКВИТНОЕ ПИРОЖНОЕ "БУШЕ"
Ингредиенты:
Для бисквита:
Яйца - 3 шт.
Мука пшеничная - 60 гр.
Сахар - 55 гр.
Щепотка - лимонной кислоты
Ванилин - на кончике ножа
Щепотка - соли
Для крема:
Молоко - 200 мл.
Сахар - 45 гр.
Сливочное масло - 30 гр.
Яичный желток - 1 шт.
Кукурузный крахмал - 15 гр.
Коньяк -1 ч. л.
Ванилин - на кончике ножа
Шоколад молочный - 125 гр. (для декора)
Приготовление:
1. Готовим крем: в кастрюле соединить сахар, яичный желток, кукурузный крахмал и ванилин,залить молоком и смешать до однородности.
2. Поставить кастрюлю на плиту, довести крем до загустения и снять с огня.
3. В горячий крем добавить сливочное масло, коньяк и смешать до однородности.
4. Крем переложить в другую ёмкость, накрыть плёнкой в контакт и оставить остывать.
5. Готовим бисквит. Белки отделить от желтков. Взбить белки с сахаром, солью, лимонной кислотой и ванилином до стоячих пиков.
6. Добавить желтки и аккуратно перемешать, не нарушая воздушности белковой массы.
7. В яичную смесь всыпать муку и аккуратно смешать венчиком до получения однородного теста.Перемешать нужно довольно быстро, чтобы тесто не осело.
8. Отсадить бисквиты кондитерским мешком на противень, застеленный пергаментом и выпекать в разогретой до 180°С духовке 8-10 минут.У меня получилось 30 бисквитов.
9. Готовые бисквиты остудить, затем найти каждому пару. На половину бисквитов нанести крем и накрыть оставшимися парами, после чего убрать в холодильник на 30 минут.
10. Молочный шоколад растопить импульсами в микроволновке или на водяной бане, отложить 1 ст. л на декор, а в оставшийся окунать верхушки пирожных.Либо можно наносить шоколад любым удобным способом (ложкой, мешком и т. д).
11.Когда поверхность схватилась, задекорировать остатками.Чтобы шоколад быстрее схватился, поместите пирожные в холодильник.
Можно задекорировать хаотично, как у меня, а можно задекорировать по спирали.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
