Дочки-Матери
MAX ·
ЖАРКОЕ ИЗ ЛЁГКОГО С КАРТОФЕЛЕМ И ШТРУДЕЛЯМИ
Ингредиенты:
Основные:
Картофель - 1 кг. (вес без кожуры)
Лёгкое говяжье - 700 гр.
Лук репчатый - 150 гр.
Томатная паста - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Вода опционально - для тушения
Растительное масло без запаха - для жарки
Для штруделей:
Мука пшеничная - 200-250 гр.
Вода - 90 мл.
Яйцо - 1 шт.
Укроп свежий
Растительное масло без запаха - 2-3 ст. л.
Дрожжи сухие быстродействующие - 1/4 ч. л.
Щепотка - соли
Приготовление:
1. Лёгкое вымочить в холодной воде 2 часа, пару раз меняя воду в процессе.
2. Далее залить их новой порцией холодной воды, поставить на плиту, довести до кипения, убавить огонь до умеренного и варить 1-1,5 часа.
3. Пока лёгкое варится, приготовим тесто. В миске смешать воду, яйцо, соль и дрожжи, всыпать муку и замесить мягкое тесто, немного смазать его растительным маслом, накрыть и оставить подходить до востребования.
4. В процессе можно сделать обминку 1 раз примерно через 40 минут после замеса, но это не обязательно. Также, пока лёгкое варится, можно почистить и крупно нарезать картошку, чтобы ускорить процесс приготовления в дальнейшем.
5. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистости.
6. Готовое лёгкое нарезать крупными кусочками и немного обжарить вместе с луком. Добавить томатную пасту и смешать. Тут я поняла, что моя сковорода маловата и взяла побольше, поэтому учтите, что блюдо объемное и сразу берите ёмкость большего объёма.
7. Подготовленный (заранее очищенный и крупно нарезанный) картофель отправить в сковороду, залить водой на 3/4, посолить, поперчить по вкусу, перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться на 15 минут. Во время тушения иногда необходимо помешивать жаркое, чтобы картошка готовилась равномерно.
8. Тесто раскатать в тонкий прямоугольный пласт, смазать растительным маслом и посыпать укропом. Свернуть пласт в рулет, защипнуть шов, нарезать на небольшие кусочки по 2-3 см в толщину, уложить в сковороду срезом вверх на расстоянии друг от друга и слегка сплюснуть, после чего накрыть крышкой и оставить тушиться ещё на 15 минут.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
