Дочки-Матери
MAX ·
Пасхальный краффин — это оригинальный кулич, который удивит вкусом и видом.
Ингредиенты:
* Молоко - 100 мл
* Дрожжи (сухие) - 8 гр
* Мука - 400 гр
* Яйца - 1 шт
* Желтки - 2 шт
* Сливочное масло - 100 гр
* Сахар - 90 гр
* Соль - 1/2 ч.л.
* Орехи - 100 гр
* Изюм - 100 гр
* Цукаты/сухофрукты - 50 гр
* Сахарная пудра - 50 гр
* Ваниль - 1 гр
Приготовление:
1. Опара: Подогреть молоко, добавить 1 ч.л. сахара, дрожжи. Оставить в тепле на 15 минут.
2. Смешать желтки, яйцо, ваниль и сахар. Взбить до посветления.
3. Просеять муку с солью. Растопить 60 гр масла.
4. В муке сделать углубление, влить масло, яичную и дрожжевую смеси. Замесить гладкое тесто.
5. Накрыть тесто и оставить в тепле на 60 минут, чтобы поднялось в 2 раза.
6. Начинка: Залить изюм и сухофрукты кипятком на 5 минут, слить воду, присыпать мукой.
7. Разделить тесто на 2 части, раскатать каждую в тонкий пласт. Смазать мягким маслом, посыпать орехами, сухофруктами и изюмом. Свернуть в рулет.
8. Рулеты положить в тепло на 20 минут швом вниз.
9. Разрезать рулет вдоль, не до конца (3 см). Свернуть спиралью разрезом наружу, формируя "розочку". Повторить со вторым рулетом.
10. Смазать форму маслом, выложить кружок пергамента, поместить рулеты-розочки в форму один на другой. Дать постоять 30 минут.
11. Разогреть духовку до 200°С. Выпекать 10-15 минут, затем накрыть фольгой, снизить температуру до 180°С и выпекать еще 30-40 минут.
12. Охладить готовый краффин, посыпать сахарной пудрой.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
