Дочки-Матери
MAX ·
ДОМАШНИЙ СЫР 🧀👍
Сыр готовится очень быстро и просто из минимального количества продуктов.Он хорошо держит форму, легко нарезается на куски, при этом он очень мягкий и сочный, просто тает во рту.
Ингредиенты:
Молоко жирностью 3,2% - 1 л.
Сметана 20% - 200 гр.
Яйцо куриное - 3 шт.
Соль - 1 ч.л.
Приготовление:
1. Молоко влейте в кастрюлю, установите на плиту. Молоко доведите до кипения.
2. В это время в глубокую емкость разбейте три яйца, добавьте сметану жирностью 20%.
3. Яйца и сметану тщательно перемешайте венчиком до однородности.
4. Когда молоко закипит, влейте в него тонкой струей сметано-яичную массу, параллельно перемешивая ложкой.
5. Варите смесь на умеренном огне 5-7 минут, постоянно перемешивая ложкой или венчиком, чтобы она не пригорела ко дну кастрюли. Через время должны появиться творожные хлопья, продолжайте перемешивать. Варите еще около 5 минут, чтобы творожные хлопья полностью отделились от сыворотки и стали больше.
6. Сито застелите новой марлей в два слоя. Под низ подставьте глубокую емкость для сбора сыворотки. Все содержимое кастрюли перелейте в сито.
7. Марлю с творожной массой сверните в плотный комок, поместите его в небольшое узкое формовочное кольцо, чтобы сыр получился красивой формы. Сверху поставьте блюдечко, на него установите что-то тяжелое весом 1 кг.
8. Сыр будет готовый уже через несколько часов. Его можно поставить в холодильник, чтобы он стал еще плотней.
9. Охлажденный сыр нарежьте порционными пластинками, подайте на стол.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
