Сдобное тесто для плюшек (по ГОСТу 1989 г.)
Идеальное тесто для мягкой, ароматной и воздушной выпечки 😍
Подходит не только для плюшек, но и для булочек, рулетов и пирогов
✨ В этот раз начинка: творог + желток + сахар
📌 Ингредиенты:
Мука в/с — 470 г
Молоко (тёплое) — 150 г
Вода (тёплая) — 90 г
Сахар — 90 г
Сливочное масло — 50 г
Свежие дрожжи — 15 г
Соль — 5 г
Ванилин — 2 г
🧑🏻🍳 Приготовление:
1⃣ Соедините молоко, воду, дрожжи и сахар. Хорошо перемешайте.
2⃣ Частями добавляйте муку, замешивая тесто. В середине замеса добавьте соль и ванилин.
3⃣ Вымешивайте тесто около 5 минут.
4⃣ Добавьте сливочное масло в 3 этапа, продолжая замес. Вымешивайте ещё 5 минут до гладкости.
5⃣ Оставьте тесто на расстойку на 3 часа. Обомните через 40 и 80 минут.
6⃣ Сформируйте плюшки любой формы.
7⃣ Оставьте на расстойку ещё на 40 минут.
8⃣ Смажьте яйцом или желтком с водой, при желании посыпьте сахаром.
9⃣ Выпекайте при 200°C около 30 минут до румяной корочки.
💡 Совет: начинку наносите тонким слоем — так выпечка пропечётся идеально
Приятного аппетита 😋
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
