Дочки-Матери
MAX ·
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С БЕКОНОМ
Ингредиенты:
Бекон - 500 гр.
Стебель сельдерея - 2 стебля
Репчатый лук - 1 головка
Чеснок - 3 зубчика
Картофель - 8 шт.
Куриный бульон - 800 мл.
Сливочное масло - 3 ст. л.
Пшеничная мука - 30 гр.
Сливки 30% - 230 мл.
Сушёный эстрагон - 1 ч. л.
Соль - 1/4 ч. л.
Молотый чёрный перец - 1/2 ч. л.
Приготовление:
1. Бекон нарежьте небольшими квадратами. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Так же нарежьте сельдерей. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
2. В кастрюлю выложите бекон и обжарьте до готовности на среднем огне. Затем аккуратно достаньте бекон и переложите на тарелку.
3. В ту же кастрюлю отправьте сельдерей и лук. Обжаривайте до прозрачности лука (примерно 5 минут).
4. Сюда же добавьте чеснок и через 1-2 минуты картофель. Перемешайте и обжаривайте 3-4 минуты. Затем верните в кастрюлю бекон и влейте куриный бульон.
5. В сковороде разогрейте сливочное масло. Помешивая масло, всыпьте муку. Готовьте, постоянно помешивая, 1-2 минуты.
6. Затем влейте сливки, добавьте эстрагон и нарезанную петрушку. Доведите до кипения и готовьте, помешивая, до загустения.
7. Получившуюся смесь отправьте в суп. Перемешайте.
8. При помощи погружного блендера слегка пюрируйте суп, чтобы в нём оставались кусочки бекона и картофеля. Посолите и поперчите.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
