Публикация от 20 марта 2026

ОЛАДЬИ С ТЫКВОЙ Это блюдо обладает красочным видом и восхитительным вкусом: благодаря тыкве оладушки получаются особенно мягкими и нежными, с лёгким сладковатым вкусом, достигаемой за счет натуральной сладости тыквы. Ингредиенты: Тыква - 400 гр. Пшеничная мука - 1 стакан* Кефир - 1/2 стакана* Куриные яйца - 2 шт. Разрыхлитель - 1 ч. л. Растительное масло - по вкусу Соль - щепотка *Объем стакана 200 мл. Приготовление: 1.Тыкву при необходимости очистите от кожуры, удалите семечки с волокнами. Мякоть нарежьте кусочками. Выложите тыкву на противень, застеленный пекарской бумагой, распределяя кусочки в один слой. Запекайте в духовке, разогретой до 180°C, 20–30 минут до мягкости. 2.Достаньте запечённую тыкву из духовки и дайте ей немного остыть, чтобы при измельчении не образовывался лишний пар. Переложите мякоть в глубокую миску и пюрируйте погружным блендером до максимально гладкой, однородной консистенции без кусочков - это важно, чтобы оладьи с тыквой получились нежными и равномерными по текстуре. 3.В тыквенное пюре влейте кефир и разбейте яйца. Перемешайте венчиком или ложкой до полного соединения ингредиентов, чтобы масса стала однородной. 4.Просейте муку вместе с разрыхлителем прямо в миску с тыквенной массой - это насытит тесто воздухом и сделает оладьи более пышными. Добавьте щепотку соли и аккуратно перемешайте до однородности, стараясь не вымешивать слишком долго: готовое тесто должно быть густым, медленно стекать с ложки и не содержать комочков. 5.Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла, чтобы оно покрыло дно тонким слоем. Столовой ложкой выкладывайте порции теста, формируя оладьи удобного размера. Обжаривайте их 2-3 минуты с каждой стороны до ровной золотистой корочки: поверхность должна стать румяной, а середина - пропечься и оставаться мягкой. 6.По мере необходимости добавляйте масло и таким же образом приготовьте остальные оладьи с тыквой. 7.Оладьи с тыквой подавайте тёплыми, дополнив любимыми добавками: сметаной, вареньем, сгущённым молоком, орехами, фруктами, ягодами. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇