Дочки-Матери
MAX ·
КРУАССАНЫ С МИНДАЛЬНЫМ КРЕМОМ 🥐🥐🥐
Ингредиенты:
Слоёное дрожжевое тесто - 500 гр.
Миндальные лепестки - 80 гр.
Пшеничная мука - 2 ст. л.
Для крема и украшения:
Миндаль - 60 гр.
Сахар - 60 гр.
Сливочное масло - 60 гр.
Тёмный ром - 25 мл.
Куриные яйца - 1 шт.
Сахарная пудра - 2 ст. л.
Приготовление:
1.Слоёное тесто разморозьте при комнатной температуре. Ядра миндаля опустите в кипящую воду на 1-2 минуты. Слейте воду и дайте орехам немного остыть.
2.Очистите миндаль от оболочки, нарежьте небольшими кусочками и подсушите его на сковороде или в духовке. Переложите миндаль в блендер и измельчите в крошку.
3.В глубокой миске взбейте яйцо с ромом до однородности. В отдельной миске взбейте размягчённое сливочное масло с сахаром.
4.Продолжая взбивать, постепенно добавьте ореховую крошку. Через 2-3 минуты аккуратно добавьте смесь из яиц и рома.
5.Рабочую поверхность присыпьте мукой. Слегка раскатайте тесто и разрежьте на одинаковые треугольники. Вдоль длинной стороны каждого треугольника выложите порцию миндального крема. Аккуратно сверните заготовки в круассан и тщательно защипните края теста. Важно: не прижимайте тесто слишком плотно.
6.Получившиеся круассаны выложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Смажьте кремом и украсьте лепестками миндаля. Выпекайте в предварительно разогретой 180°С духовке 18-20 минут.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
