Дочки-Матери
MAX ·
Творожные эклеры – нежная выпечка с заварным тестом и творожным кремом.
Ингредиенты:
Яйца – 5 шт.
Молоко – 250 мл.
Мука – 150 гр.
Сливочное масло – 100 гр.
Соль – 1/2 ч. л.
Для крема:
Творог – 350 гр.
Сахарная пудра – 160 гр.
Сливочное масло – 120 гр.
Ванилин – щепотка
Приготовление:
1. Заварное тесто: Растопите масло в молоке с солью. Доведите до кипения. Всыпьте муку и перемешивайте 2-4 минуты до образования кома. Остудите до тёплого состояния.
2. Вводите яйца по одному, тщательно размешивая до однородности. Тесто должно быть гладким и тягучим.
3. Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой "звезда".
4. Отсадите полоски на противень, застеленный пергаментом.
5. Выпекайте при 200°C 25–30 минут до золотистого цвета. Не открывайте духовку! Остудите.
6. Творожный крем: Протрите творог через сито. Добавьте половину сахарной пудры и ванилин, перемешайте.
7. Взбейте сливочное масло с оставшейся сахарной пудрой до пышности.
8. Соедините масляную массу с творогом, перемешайте до однородности. Переложите в кондитерский мешок.
9. Сделайте отверстия в эклерах и наполните кремом.
10. Подавайте, украсив сахарной пудрой или шоколадом.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
