Дочки-Матери
MAX ·
Баранья нога в духовке покорит домочадцев и гостей аппетитным видом, ароматом и отменным вкусом. Его вкус дополняется пикантным горчичным маринадом с нотами ароматного чеснока, розмарина, сладковатого мёда и кислого лимона.
Ингредиенты:
Баранья нога - 1 кг.
Горчица - 3 ст. л.
Мёд - 1 ч. л.
Чеснок - 2 зубчика
Оливковое масло - 3 ст. л.
Лимонный сок - 2 ч. л.
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Розмарин - 20 гр.
Приготовление:
1.Баранью ножку тщательно промойте и обсушите при помощи бумажного полотенца. Используя острый нож, аккуратно срежьте лишний жир, оставив на мясе тонкий слой для сочности готового блюда.
2.В пиалке смешайте соль и свежемолотый чёрный перец. Получившейся смесью тщательно натрите ножку со всех сторон. Уберите в сторону.
3.Для маринада чеснок очистите и пропустите через пресс. Выложите в миску. Добавьте горчицу, мёд, лимонный сок, листики розмарина (при желании Вы можете использовать тимьян), 1 ст. л. оливкового масла. Тщательно перемешайте.
4.Получившимся маринадом обмажьте баранью ножку со всех сторон, а затем заверните в пищевую плёнку или фольгу и оставьте мариноваться. Чем дольше маринуется мясо, тем ярче будет его вкус. Минимальное время маринования – 3 часа. Максимальное – 1-2 суток. При мариновании в течение 3-8 часов оставьте ножку при комнатной температуре. В иных случаях уберите в холодильник.
5.Маринованную ножку выложите на противень, смазанный оливковым маслом. Выпекайте в предварительно разогретой до 220*С духовке до образования румяной корочки (примерно 20 минут). Затем уменьшите температуру до 100*С и запекайте ещё 2 часа. Через 2 часа уменьшите температуру до 90*С и запекайте ещё 2 часа.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
