Дочки-Матери
MAX ·
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА НА СКОВОРОДЕ
Ингредиенты:
Творог 9% - 300 гр.
Куриные яйца - 2 шт.
Сахар - 3 ст. л.
Сметана 15% - 3 ст. л.
Изюм - 3 ст. л.
Манная крупа - 2 ст. л.
Сливочное масло - 1 ч. л.
Пищевая сода - щепотка
Ванилин - щепотка
Приготовление:
1. В глубокую миску разбейте яйца. Добавьте сахар и перемешайте венчиком или миксером на низкой скорости до однородности. Масса должна стать светлее и слегка пенистой, но без плотной пены - излишнее взбивание может сделать творожную запеканку на сковороде сухой.
2. Добавьте сметану и творог. Если творог зернистый или плотный, заранее протрите его через сито или измельчите блендером - так консистенция запеканки получится более нежной и равномерной, без крупинок. Перемешайте до получения гладкой, густой массы без комочков, следя, чтобы ингредиенты распределились равномерно.
3. Всыпьте манную крупу, добавьте соду, ванилин и заранее промытый и хорошо обсушенный изюм. Тщательно перемешайте, чтобы манка не собиралась в комки. Оставьте массу постоять на 5-10 минут - за это время манная крупа впитает влагу и тесто станет более плотным. Если масса всё ещё выглядит слишком жидкой, допустимо добавить ещё немного манки и снова перемешать.
4. Возьмите глубокую сковороду с толстым дном диаметром около 20 см. Застелите пергаментом, смажьте его сливочным маслом и присыпьте тонким слоем манки, стряхнув излишки.
5. Выложите тесто в подготовленную сковороду и аккуратно разровняйте поверхность ложкой или силиконовой лопаткой, чтобы запеканка пропекалась равномерно.
6. Накройте сковороду крышкой и поставьте на плиту на минимальный огонь - слишком высокая температура приведёт к подгоранию низа при сырой середине.
7. Готовьте творожную запеканку на сковороде примерно 20-30 минут, не открывая крышку, чтобы не нарушить температурный режим. Готовность можно определить по подрумяненным краям и упругой поверхности, которая слегка пружинит при нажатии.
8. Когда появится выраженный сливочно-творожный аромат, запеканку можно снимать с огня.
9. Готовую запеканку аккуратно достаньте из сковороды, дайте ей немного остыть, чтобы она лучше держала форму, и подавайте со сметаной или вареньем.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
