Публикация от 19 марта 2026

ВАТРУШКИ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА Ингредиенты: Слоёное дрожжевое тесто - 250 гр. Творог - 200 гр. Куриные яйца - 2 шт. Сахар - 40 гр. Пшеничная мука - 1 ст. л. Лимонная цедра - 1 ч. л. Приготовление: 1.Достаньте слоёное дрожжевое тесто из морозильника и оставьте его на столе, чтобы оно полностью разморозилось естественным образом при комнатной температуре. 2.В это время приготовьте начинку: переложите творог в глубокую миску, добавьте сахар, щепотку соли, тёртую лимонную цедру и одно яйцо. Перемешивайте ложкой или венчиком до однородности, чтобы масса стала мягкой и без комков. Если творог суховат, можно дополнительно размять его вилкой. 3.Присыпьте рабочую поверхность тонким слоем пшеничной муки, чтобы тесто не прилипало. Выложите размороженное тесто и аккуратно раскатайте его скалкой в прямоугольный пласт, стараясь катать только в одном направлении. Толщина должна получиться около 3-4 мм. Получившийся пласт разрежьте острым ножом или колесиком для пиццы на 4-6 одинаковых квадратов. 4.В центр каждого квадрата положите по порции творожной начинки. Чтобы края теста хорошо держали форму при выпечке, слегка смочите их водой с помощью кисточки или пальцев. 5.Поднимите два противоположных уголка и соедините их между собой, затем слегка приподнимите бортики с двух сторон, формируя лодочку с открытой серединкой. Края тщательно защипните, чтобы начинка не вытекла. Для надёжности можно воспользоваться зубочисткой. 6.Переложите заготовки на противень, застеленный силиконовым ковриком для выпечки или пергаментной бумагой, смазанной маслом. 7.Накройте ватрушки чистым кухонным полотенцем и оставьте их на 15 минут в тёплом месте, чтобы тесто немного подошло. 8.После этого взбейте оставшееся яйцо вилкой и аккуратно смажьте им поверхность теста - так ватрушки будут румяными. 9.Выпекайте в духовке, заранее разогретой до 180°C, примерно 15-20 минут, пока тесто не поднимется и не станет золотистым. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇