Дочки-Матери
MAX ·
САЛАТ С ЖАРЕНЫМ СЫРОМ И ПОМИДОРАМИ
Ингредиенты:
Помидоры черри - 200 г
Адыгейский сыр - 100 г
Болгарский перец - 1 штука
Салат айсберг - 30 г
Чеснок - 1 зубчик
Укроп - 5 веточек
Растительное масло - 2 ст. л.
Сливочное масло - 1 ст. л.
Паприка - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Приготовление:
1.У болгарского перца аккуратно удалите плодоножку и семена, промойте мякоть и обсушите бумажным полотенцем, чтобы лишняя влага не попала в салат. Нарежьте перец небольшими аккуратными квадратиками со стороной около 1 см - такой размер хорошо сочетается с другими ингредиентами.
2.Помидоры черри вымойте, обсушите и разрежьте острым ножом пополам, стараясь сохранить сок внутри. Укроп промойте, стряхните воду и мелко нарежьте, используя только нежные веточки без жёстких стеблей.
3.Листья салата Айсберг промойте в холодной воде, тщательно обсушите и порвите руками на средние кусочки - так листья сохранят хруст и не потемнеют. Выложите салат в глубокую миску, добавьте нарезанный перец, помидоры и укроп. Посолите и поперчите по вкусу, затем заправьте растительным маслом.
4.Аккуратно перемешайте салат ложкой или руками, стараясь не раздавить помидоры и сохранить свежую текстуру овощей.
5.Адыгейский сыр нарежьте пластинками или кубиками толщиной около 1–1,5 см - слишком тонкие кусочки могут распасться при жарке. Зубчик чеснока очистите и пропустите через пресс или мелко натрите, чтобы он равномерно отдал аромат маслу и не подгорал кусочками.
6.Разогрейте сковороду на небольшом огне и растопите сливочное масло, не допуская его потемнения - масло должно стать прозрачным и слегка пузыриться.
7.Выложите чеснок, добавьте паприку и молотый чёрный перец, быстро перемешайте и прогрейте около 30 секунд, чтобы специи раскрыли аромат, но не начали горчить. Затем выложите нарезанный адыгейский сыр в один слой. Обжаривайте его примерно 4 минуты, аккуратно переворачивая лопаткой, пока на поверхности не появится ровная золотистая корочка. Сыр должен подрумяниться снаружи, но остаться мягким внутри.
8.Выложите подготовленный салат на сервировочное блюдо, равномерно распределяя овощи. Сверху аккуратно разложите горячий обжаренный сыр, стараясь сохранить его форму и корочку.
9.Подавайте салат сразу, пока сыр тёплый - так контраст температур и текстур раскрывается наиболее полно.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
