Дочки-Матери
MAX ·
ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ С ОВОЩАМИ
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная - 180 гр.
Сливочное масло - 100 гр.
Вода - 50 мл.
Соль - 1/4 ч. л.
Для начинки:
Капуста белокочанная - 500 гр.
Вареная картошка - 2 шт.
Зеленый мороженный горошек - 100 гр.
Сыр Фета - 100 гр.
Перец молотый - по вкусу
Соль - 1 ч. л.
Мускатный орех - 1/4 ч. л.
Свежая петрушка - по вкусу
Растительное масло - 1 ст. л.
Вода - 50 мл.
Дополнительно:
Кунжутные семечки - 1-2 ст. л.
Взбитое яйцо - 1 шт.
Приготовление:
1. В глубокой миске соединить муку со сливочным маслом, солью, кунжутом и перетереть в крошку. Небольшими порциями добавлять воду и замесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам. На 30 минут убрать в холодильник.
2. Раскатать тесто, диаметром 30 см., перенести его на пергаментную бумагу. Проколоть в нескольких местах вилкой.
3. Почистить вареный картофель, порезать мелкими кубиками.
Нашинковать капусту, посолить и хорошо помять руками. На сковороду влить растительное масло, выложить капусту, добавить немножко воды и протушить под закрытой крышкой 15 минут. Затем добавить картофель, слегка посолить и тушить еще 5 минут.
4. Остудить капусту с картофелем, выложить слоем на основу и разровнять. Оставьте 3-4 см свободного борта, незаполненного начинкой. Поверх капусты выложить зеленый горошек, рубленую зелень, выложить порезанную фету, посыпать мускатным орехом. Поднять бортики пирога. Смазать борта взбитым яйцом и посыпать кунжутом.
5. Отправить пирог в духовку, разогретую до 180*С на 15-25 минут. Когда будет готов, достать из духовки и выложить на красивое блюдо. Можно украсить веточками петрушки.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
