Дочки-Матери
MAX ·
ПИРОГ СО СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ И ДЖЕМОМ
Пирог получается воздушным, ароматным, с прослойкой из сливочного творожного сыра и джема. Я немного отступаю теперь от оригинального рецепта – беру в начинку больше сливочного сыра. Рекомендую!
Ингредиенты:
Тесто:
Вода – 120 мл.
Мука пшеничная – 390 гр.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 4 ст.л.
Соль – 1/2 ч.л.
Дрожжи сухие быстродействующие – 2 ч.л.
Масло сливочное – 4 ст.л.
Начинка:
Сыр сливочный творожный – 280 гр.
Яйцо – 1/2 шт.
Мука пшеничная – 2 ст.л.
Джем персиковый – 1/2 стакана
Дополнительно:
Яйцо – 1/2 шт.
Масло растительное – 1 ч.л.
Приготовление:
1.В миску наливаю теплую воду, добавляю сахар, соль, яйца, взбиваю венчиком.
2.Добавляю просеянную муку, смешанную с сухими дрожжами, мягкое сливочное масло.
3.Замешиваю мягкое тесто. Тесто накрываю и даю ему увеличиться в объеме в 2-3 раза.
4.В другой миске соединяю сливочный сыр, 1/2 яйца, муку. Массу хорошо перемешиваю.
5.Разъемную форму диаметром 25 см смазываю растительным маслом. Подошедшее тесто уминаю, раскатываю на столе в круг, больше диаметра формы (примерно диаметром 37 см).
6.Выкладываю раскатанное тесто в форму.
7.Распределяю по центру начинку из сливочного сыра.
8.Затем начинку смазываю персиковым джемом.
9.С помощью ножниц делаю надрезы теста, как на фото, примерно через 2-2,5 см.
10.По две полоски теста скручиваю вместе, укладываю на начинку.
11.Форму с тестом и начинкой накрываю и даю пирогу увеличиться в размере в 2 раза в теплом месте.
12.Тесто сверху смазываю взбитым яйцом (1/2 частью). Выпекаю пирог в разогретой до 190*С духовке около 38-40 минут (время выпечки зависит от диаметра формы и характеристик духовки). Если верх пирога быстро зарумянится, накрываю середину пирога фольгой и выпекаю дальше. Даю пирогу остыть.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
