Дочки-Матери
MAX ·
Плескавица – популярное балканское блюдо, представляющее собой круглую котлету из рубленого мяса (говядины, свинины, реже баранины). Подаётся с гарниром, сыром, красным луком и овощами.
Ингредиенты:
* Фарш (говядина/свинина) – 500 гр.
* Лук репчатый – 2 шт.
* Оливковое масло – 50 гр.
* Специи – по вкусу (соль, паприка, перец)
Приготовление:
1. Используйте фарш из говядины и свинины (2:1). Пропустите мясо через мясорубку с крупной/средней решеткой.
2. Лук мелко нарежьте или измельчите.
3. Смешайте фарш, лук и специи. Добавьте до 50 мл холодной газированной или питьевой воды.
4. Вымешивайте фарш до пластичности.
5. Накройте фарш пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа (можно на ночь).
6. Обомните фарш и отбейте его, бросая на стол. Сформируйте шарики, затем раскатайте в плоские котлеты (1-1,5 см толщиной).
7. Диаметр плескавиц – до 10-12 см. Сделайте поверхность плоской.
8. Жарьте плескавицы в масле по 2-3 минуты с каждой стороны.
9. Подавайте горячими с картофелем, красным луком, салатом и сыром.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
