Дочки-Матери
MAX ·
ПЕЧЁНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ С ОВОЩАМИ
Ингредиенты:
Куриная печень - 550 гр.
Сало - 150 гр.
Лук репчатый - 2 шт.
Манная крупа - 5 ст.л.
Яйцо куриное - 2 шт.
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Растительное масло для жарки - по вкусу
Приготовление:
1. Куриную печень ополосните, высушите на полотенце, удалите кровяные сгустки. Сало нарежьте небольшими кусочками.
2. Печень и сало перекрутите через мясорубку, получая однородную смесь. Также одновременно перекрутите с ними репчатый лук.
3. Вбейте яйца, добавьте соль, молотый перец по вкусу.
4. Всыпьте манную крупу. Если масса получится очень жидкой, можно добавить 1 ст.л. муки.
5. Смесь тщательно перемешайте, соединяя все ингредиенты между собой. Отставьте в сторону примерно на 30 минут, чтобы манная крупа разбухла, и смесь стала гуще.
6. Через время на плите нагрейте растительное масло. В горячее масло уложите по одной столовой ложки печеночной смеси, формируя круглые котлеты. Жарьте их на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны.
7. Таким образом пожарите другие котлеты, расходуя все печеночное тесто.
8. Одновременно приготовьте овощную пассеровку. Лук и морковь очистите, лук нарежьте кубиками, морковь натрите на мелкой терке. Овощи обжарьте в масле до мягкости около 3-4 минут.
9. На дно кастрюли выложите часть жареных овощей, сверху уложите котлеты в один слой, далее опять овощную зажарку. Формируйте слои, пока не закончатся все котлеты и овощи.
10.Влейте 100 мл. горячей воды, поставьте емкость с содержимым на огонь. После кипения огонь уменьшите до минимального, кастрюлю прикройте крышкой, тушить котлеты 20 минут до полной готовности.Готовые котлеты подайте на стол.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
