Дочки-Матери
MAX ·
ПЕЧЕНЬЕ СО СГУЩЁНКОЙ
Ингредиенты:
Пшеничная мука - 390 г
Варёное сгущённое молоко - 360 г
Сливочное масло - 200 г
Сметана 15% - 200 г
Куриные яйца - 1 штука
Сахар - 4 ст. л.
Столовый уксус - 1 ч. л.
Пищевая сода - 1/2 ч. л.
Соль - щепотка
Фото ингредиентов
Приготовление:
1. Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке. После растапливания обязательно дайте ему остыть.
2. В глубокую миску разбейте яйцо, добавьте 3 столовые ложки сахара и щепотку соли. Смешайте всё венчиком или вилкой до получения однородной массы.
3. Добавьте к яичной смеси сметану и соду, заранее погашенную уксусом (для этого просто капните уксус прямо на соду, дождитесь реакции и сразу вмешайте). Перемешайте всё до однородности — масса станет чуть гуще и светлее.
4. Теперь влейте в смесь остывшее сливочное масло. Хорошо размешайте — текстура станет более гладкой и маслянистой.
5. Просейте муку в отдельную ёмкость, чтобы насытить её кислородом — так печенье получится более нежным. Постепенно, частями, всыпьте муку в масляно-яичную смесь, каждый раз хорошо вымешивая тесто ложкой или руками. В результате у Вас должно получиться мягкое, эластичное тесто, которое легко собирается в шар и почти не липнет к рукам.
6. Сформируйте из теста шар, немного приплюсните и разделите на 6 равных частей. Одну часть раскатайте в круглый пласт толщиной около 3–4 мм. С помощью ножа или ножа для пиццы разделите круг на 8 треугольных сегментов.
7. На широкий край каждого треугольника выложите примерно треть чайной ложки варёной сгущёнки. Аккуратно сверните в рулетик, начиная с широкой стороны — получится мини-рогалик. Края слегка прижмите, чтобы сгущёнка не вытекала при выпекании. Сверху слегка присыпьте сахаром для лёгкой хрустящей корочки. Повторите с остальными частями теста.
8. Разложите заготовки на противне, застеленном пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, оставляя небольшое расстояние между ними. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке, в режиме верх-низ, около 20–25 минут — печенье должно слегка подрумяниться.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
