Дочки-Матери
MAX ·
БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ И ИЗЮМОМ "ЗАВИТУШКИ"
Ингредиенты:
Мука - 350 гр.
Молоко - 125 мл.
Сахар для теста - 50 гр.
Яйцо куриное - 1 шт.
Сливочное масло - 50 гр.
Ванильный сахар - 1/2 ч.л.
Сухие дрожжи - 1 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Творог средней жирности - 90 гр.
Сметана - 1 ст.л.
Изюм - 100 гр.
Сахар - 20 гр.
Приготовление:
1. В глубокую емкость высыпать муку, добавить к ней ванильный сахар, сахар для теста, соль и сухие быстродействующие дрожжи.
2. Перемешать сыпучие ингредиенты. Затем влить теплое молоко, разбить яйцо и добавить растопленное сливочное масло (ему нужно дать немного остыть).
3. Замешать мягкое эластичное тесто. Около 10 минут вымешивать его руками. Затем переложить его в чистую миску, укрыть салфеткой и поставить в тепло (на расстойку) на 1-1,5 часа. По итогу тесто увеличится в размерах в 1,5-2 раза.
4. Для начинки булочек взять творог и изюм. Смешать их в мисочке, добавить 1 ст. л. сметаны и сахар (20 гр. или по вкусу).
Хорошо перемешать
5. Посыпать рабочую поверхность для раскатки теста небольшим количеством муки. Увеличившееся в размере тесто легонько обмять. Раскатать его в прямоугольный пласт (примерно 40х35 см).
6. Разрезать прямоугольник вдоль по меньшей стороне на 5 частей (получится 5 вытянутых прямоугольников длиной 35 см). Теперь каждый прямоугольник нарезать по диагонали. Из одного прямоугольника получается 2 треугольника. Всего у меня получается 10 треугольников.
7. На каждый треугольник выложить по 2 ч.л. начинки с широкого края. Каждый треугольник свернуть в завиток, начиная закручивать с широкой стороны. Закручиваю все завитки из теста.
8. Форму диаметром 20 см. смазать маленьким кусочком сливочного масла. Переложить все завитки в форму. В центр кладу 3 шт., все остальные вокруг. Если хотите получить булочки, форму для выпечки нужно взять большего размера (или взять противень). Если хотите сделать в форме пирога, то можно взять форму даже 18 см.
9. Сверху булочки смазать молоком с добавлением 0,5 ч.л. сахара для образования румяного цвета.
10. Духовку разогреть до 180*С. Поставить форму с булочками выпекаться на 35 минут. Готовые булочки подать к столу теплыми или полностью остывшими.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
