Дочки-Матери
MAX ·
ВОЗДУШНАЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА
Ингредиенты:
Творог средней жирности - 350 гр.
Сметана - 100 гр.
Сахар - 75 гр.
Яйцо куриное - 2 шт.
Крахмал - 25 гр.
Ванильный сахар - 5 гр.
Соль - 1 щепотка
Сливочное масло - по вкусу
Приготовление:
1. Творог переложите в подходящую посуду – глубокую миску, всыпьте туда же весь обычный сахарный песок и ванильный сахар. Для рецепта используйте творог пожирнее – он более мягкий и нежный, в отличие от нежирного продукта. С жирным творогом запеканка получится вкуснее.
2. Добавьте к творогу сметану и размешайте. Сметану используйте густую, не менее 20% жирности.
3. Отделите яичные желтки от белков, желтки отправьте в творожное тесто. Яичные белки пока поставьте в холодильник, чтобы они были охлажденные.
4. В тесто всыпьте крахмал – он может быть как картофельный, так и кукурузный – в общем, любой. Тщательно перемешайте все ингредиенты при помощи ложки.
5. Затем погружным блендером взбейте творог с сахаром, желтками и крахмалом. Тесто должно стать гладким и нежным, без комочков.
6. Достаньте яичные белки из холодильника, всыпьте к ним щепотку соли и взбейте при помощи миксера до плотной массы. Взбивайте 2-3 минуты, чтобы образовались устойчивые пики.
7. Взбитые белки добавьте в творожное тесто и осторожно перемешайте, чтобы белковая масса не осела.
8. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и присыпьте пшеничной мукой, выложите туда все тесто и разровняйте поверхность.
9. Отправьте форму в разогретую духовку. Выпекайте творожную запеканку 35-40 минут при 170*С до готовности, пусть подрумянится и вырастет в объеме. Затем выключите духовку и оставьте там форму с запеканкой до полного остывания. После остывания запеканка немного осядет – это нормально.
10. Остывшую выпечку разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Такой десерт дополните сметаной или любыми ягодами.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
