Дочки-Матери
MAX ·
МАКОВЫЕ КОСИЧКИ
Ингредиенты (1 порция теста = 4 косички)
Тесто:
молоко – 125 мл.
сухие дрожжи – 4 гр.
сахар – 55 гр.
мука – 350 гр.
яйцо – 1 шт.
соль – щепотка
ванильный сахар – 5 гр.
сливочное масло – 60 гр.
Начинка:
мак – 120–130 гр.
сгущённое молоко – 185 гр.
корица – 1/2 ч. л.
сливочное масло – 10 гр.
грецкие орехи – 80 гр.
Сироп для пропитки:
вода – 20 гр.
сахар – 20 гр.
прокипятить пару минут
Приготовление:
1.Все ингредиенты, кроме сливочного масла, могут быть холодными.
2.В чаше миксера смешиваем дрожжи, сахар и молоко, затем добавляем муку, яйцо, ванильный сахар, соль и замешиваем тесто до однородности. в конце вводим мягкое сливочное масло. можно замесить тесто и вручную.
3.Накрываем тесто плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1,5–2 часа.
4.Пока тесто поднимается, готовим начинку: обжариваем и измельчаем грецкие орехи, замачиваем мак в кипятке и ставим в микроволновку на 2-3 минуты, затем сливаем лишнюю жидкость. добавляем сгущённое молоко, корицу и варим на слабом огне около 10-12 минут, пока масса не загустеет. в конце кладём сливочное масло. ( может показаться что начинка слишком жидкая, но после остывания она загустеет)
5.Когда тесто увеличится вдвое, делим его пополам и каждую часть раскатываем в прямоугольник, равномерно распределяем начинку и посыпаем орехами. скручиваем в рулет, разрезаем и заплетаем косичку (как показано в видео).
6.Перекладываем на противень, накрываем плёнкой и оставляем в выключенной духовке на расстойку на 1 час. рядом ставим стакан с горячей водой. (в этот раз у меня не было времени на расстойку, и всё равно получилось очень вкусно)
7.Выпекаем в разогретой до 180*С духовке (режим верх-низ) с жаростойкой посудой с горячей водой на нижнем уровне. через 25–30 минут, если верх начнёт слишком румяниться, накрываем фольгой.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
