Дочки-Матери
MAX ·
Эклеры с заварным кремом
Ингредиенты:
Сливочное масло - 50 гр.
Мука - 1/2 стакана
Вода - 100 мл.
Сахар, соль - по щепотке
Яйца - 2 шт.
Для крема:
Молоко - 250 мл.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 1 ст.л.
Сахар - 1/2 стакана
Для глазури:
Шоколад - 100 гр.
Молоко - 30 мл.
Приготовление заварного крема:
В сотейнике смешать яйцо, сахар и муку. Влить горячее молоко, постоянно помешивая. Нагревать на медленном огне, пока крем не загустеет. Снять с плиты и мешать еще 1-2 минуты. Накрыть пленкой и охладить.
Приготовление теста:
В сотейнике растопить масло с солью и сахаром в воде. Всыпать муку и быстро перемешать. Прогреть на небольшом огне, помешивая. Дать остыть и ввести яйца, взбивая миксером.
Тесто переложить в кулинарный мешок и отсадить полоски на противень. Выпекать в разогретой до 190°С духовке 10 минут, затем снизить температуру до 170°С и выпекать еще 20 минут. Остудить в приоткрытой духовке.
Начинение эклеров:
Охлажденный крем поместить в кондитерский мешок и начинить эклеры.
Приготовление глазури:
Шоколад растопить на водяной бане, добавить молоко, перемешать. Обмакнуть верх эклеров в глазурь.
Подавать эклеры после застывания глазури.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
