Дочки-Матери
MAX ·
МЯСНЫЕ ТЕФТЕЛИ С МЯТНЫМ СОУСОМ И ТОМАТАМИ
Мясные тефтели по-гречески питательны, сочны, они прекрасно сочетаются чуть ли не с любым гарниром. А утонченный соус с ароматным орегано быстро станет одним из ваших самых любимых.
Ингредиенты:
томаты — 8 шт. среднего размера
томатное пюре или томат-паста — 2 ст. л.
оливковое масло, греческое — 2 ст. л.
оливковое масло рафинированное, для жарки — 6–10 ст. л.
лавровый лист — 2 шт.
сахар — щепотка
фарш говяжий — 340–350 гр.
фарш свиной — 340–350 гр.
лук репчатый — 1 шт. среднего размера
яйцо куриное — 1 шт.
листья мяты, свежие — небольшой пучок
орегано свежее — небольшой пучок
белый хлеб, без корочки — 115 гр.
листья зеленого салата для подачи
сыр фета — 50–60 гр.
соль
перец черный, молотый
Приготовление:
1.Луковицу мелко нашинковать, яйцо взбить миксером в глубокой миске, мяту порезать мелко (должно получиться 2 ст. л.), орегано также мелко нарезать (1 ст. л.). Вскипятить воду в ковше или кастрюле.
2.Сделать по надрезу в каждом томате и окунуть их в кипяток на 1 минуту. Слить воду, помидоры охладить, очистить от кожуры.
3.Мелко нарезать мякоть помидоров и переложить в освободившуюся кастрюлю. Добавить томатное пюре (пасту), масло, лавровый лист и сахар. Приправить перцем и солью, тушить смесь 15 минут, размешивая лопаткой или деревянной ложкой.
4.Хлеб замочить в 115 мл воды на 15 минут. В миску со взбитым яйцом положить оба фарша, нарезанную мяту, лук и орегано. Перемешать. Выжать из хлеба воду и добавить размоченный мякиш к фаршу. Перемешать. Приправить солью и перцем.
5.Сформировать из смеси небольшие мясные шарики (около 18 шт.). На сковороде разогреть масло для жарки и обжарить тефтели, переворачивая.
6.Переложить обжаренные тефтели в кастрюльку с соусом (предварительно обсушить тефтели от излишка масла на бумажном полотенце). Аккуратно перемешать (чтобы соус покрыл все тефтели). Тушить на медленном огне ещё 10 минут.
7.Подавать в порционных тарелках на листьях салата.
8.Перед подачей присыпать нарезанным кубиками сыром фета и полить соусом.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
