Дочки-Матери
MAX ·
БИТОЧКИ ИЗ ИНДЕЙКИ 😋👍
Ингредиенты:
Индейка - 700 гр.(филе)
Вода - 200 мл.
Репчатый лук - 1 головка
Куриные яйца - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Томатная паста - 50 гр.
Растительное масло - 40 мл.
Петрушка - 20 гр.
Сахар - щепотка
Молотый чёрный перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Приготовление:
1.Филе индейки тщательно промойте холодной водой, затем обсушите бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.
2.Нарежьте мясо небольшими кусочками размером примерно 3–4 см — так его будет удобнее измельчать в блендере или мясорубке.
3.Петрушку вымойте, стряхните воду и обсушите. Жёсткие стебли удалите, а листья мелко нарежьте ножом.
4.Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Луковицу освободите от кожуры и нарежьте крупными кубиками — она также пойдёт в фарш и будет измельчаться вместе с мясом.
5.Пропустите кусочки индейки и нарезанный лук через мясорубку или измельчите в чаше блендера до получения однородного фарша. Следите, чтобы не осталось крупных кусочков — консистенция должна быть однородной, но не пастообразной.
6.Переложите фарш в миску. Добавьте измельчённую петрушку, чеснок и яйцо. Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу.
7.Перемешивайте руками или ложкой, пока масса не станет однородной. Чтобы фарш стал плотнее и биточки лучше держали форму, несколько раз поднимите его и с силой бросьте обратно в миску — это занимает около 1–2 минут.
8.Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
9.Руками, слегка смоченными водой, отщипните от фарша небольшие порции и придайте им форму шариков или приплюснутых биточков.
10.Обжаривайте с двух сторон по 2–3 минуты, пока они не станут румяными. Снаружи они должны подрумяниться, но внутри ещё оставаться сырыми — готовность будет достигнута на следующем этапе.
11.Обжаренные биточки аккуратно переложите в кастрюлю или сотейник с толстым дном.
12.В отдельной ёмкости соедините 200 мл. воды, томатную пасту, щепотку сахара, немного соли и молотый чёрный перец. Хорошо перемешайте, чтобы соус стал однородным.
13.Залейте этой смесью биточки, поставьте на средний огонь и тушите под крышкой около 20 минут. Соус должен загустеть, а биточки полностью приготовиться внутри.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
