Дочки-Матери
MAX ·
ЛИМОННЫЙ ПИРОГ 🍋🥮☕
Ингредиенты:
Сахар - 400 гр.
Соль - 1/4 ч. л.
Лимон - 2 шт.
Куриные яйца - 4 шт.
Сливочное масло - 4 ст. л.
Пшеничная мука - 3 ст. л.
Для теста:
Пшеничная мука - 210 гр.
Сливочное масло - 165 гр.
Соль - 1 ч. л.
Вода - 5 ст. л.
Приготовление:
1. При помощи мелкой тёрки снимите с лимонов цедру. Лимоны без цедры нарежьте тонкими полукружками. В глубокой миске смешайте ломтики лимона с цедрой, сахаром и солью. Накройте пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на сутки.
2. Охлаждённое сливочное масло нарежьте кубиками и поместите в чашу блендера. Добавьте пшеничную муку, соль и измельчите в крупную крошку. Добавьте ледяную воду и замесите тесто.
3. Готовое тесто разделите на 2 части. Сформируйте шары, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
4. В глубокой миске взбейте яйца в пену. Добавьте растопленное сливочное масло и 3 ст. л. пшеничной муки. Перемешайте и соедините получившуюся массу с лимонной смесью.
5. Рабочую поверхность присыпьте мукой. Выложите 1 часть теста и раскатайте в тонкий круглый пласт диаметром примерно 30 см. Поместите его в форму для запекания (диаметром 20-22 см). Обрежьте края так, чтобы с краёв формы свисало 2-2,5 см теста.
6. В форму выложите лимонную начинку. Оставшееся тесто раскатайте в круглый пласт и выложите на начинку.
7. Аккуратно защипните края. Сделайте на тесте несколько надрезов. Выпекайте в предварительно разогретой до 220*С духовке до золотистого цвета примерно 30 минут. Затем уменьшите температуру до 180*С и выпекайте ещё 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
