Дочки-Матери
MAX ·
МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ С ЯБЛОКАМИ И БРУСНИКОЙ
Необычный, очень вкусный и невероятно нежный десерт. Здесь есть все, чтобы прийти в восторг с первого же кусочка: легкость и сладость, пряные нотки и легкая кислинка. Идеальное лакомство для сезона яблок и брусники!
Ингредиенты:
яблоки (кислые) — 2 шт.
брусника — 1/3 стакана
сахар — 150 гр + 1,5 ст. л.
белки яичные — 3 шт.
сахарная пудра
Приготовление:
Яблоки запекаем в духовке при температуре 180*С до мягкости (около 15–20 минут). Затем вынимаем мякоть при помощи ложки. Добавляем сахар (1,5 ст. л.) и перемешиваем. Остужаем и убираем в холодильник на полчаса.
В это время займемся рулетом. Взбиваем яичные белки в крепкую пену, добавляем сахар (150 гр.) и продолжаем взбивать до устойчивых пиков.
Разогреваем духовку до 170*С.
Противень застилаем пергаментом (примерно 20х30 см.) и выкладываем на него взбитые белки, разравнивая лопаткой. Запекайте около 20 минут — пока сверху не образуется сухая корочка, а цвет не станет чуть темнее. Остужаем вместе с бумагой и посыпаем сахарной пудрой.
В это время бланшируем бруснику в кипятке в кастрюле или ковше — буквально 3–4 минуты. Остужаем.
Берем остывшую меренгу, сверху кладем еще один лист пергамента и переворачиваем. Аккуратно удаляем слой бумаги и промазываем меренгу сверху начинкой из яблок. Сверху выкладываем бруснику.
Аккуратно сворачиваем рулет при помощи бумаги. Даем ему немного пропитаться, посыпаем сверху пудрой и подаем, украсив свежей брусникой.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
