Дочки-Матери
MAX ·
БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ
Ингредиенты:
Пшеничная мука - 560 гр.
Молоко - 350 мл.
Сахар - 100 гр.
Сливочное масло - 80 гр.
Куриные яйца - 1 шт.
Соль - 1 ч. л.
Сухие дрожжи - 8 гр.
Для начинки и украшения:
Творог 5% - 400 гр.
Сметана 20% - 2 ст. л.
Творожный сыр - 75 гр.
Сахар - 40 гр.
Куриные яйца - 1 шт.
Лимонная цедра - 5 гр.
Сахарная пудра - 3 ст. л.
Приготовление:
1. Продукты должны быть комнатной температуры, а молоко – тёплым. В глубокую миску влейте тёплое молоко. Добавьте сахар, дрожжи и перемешайте.
2. Сюда же отправьте яйцо и снова перемешайте. В получившуюся смесь просейте 550 гр. муки (10 гр. муки оставьте для раскатки теста). Добавьте соль и перемешайте.
3. Затем добавьте размягчённое сливочное масло и замесите тесто. Сформируйте из теста шар и выложите его в миску. Накройте пищевой плёнкой и уберите в тёплое место на 1 час.
4. В это время приготовьте начинку для дрожжевых булочек с творогом. В глубокой миске смешайте творог со сметаной, творожным сыром, сахаром, яйцом и цедрой лимона. Измельчите получившуюся смесь при помощи погружного блендера до однородности.
5. Рабочую поверхность присыпьте мукой. Выложите поднявшееся тесто и разделите его на две части. Раскатайте в тонкий прямоугольный пласт толщиной примерно 3-4 мм.
6. На пласт дрожжевого теста выложите половину начинки. Распределите равномерным слоем при помощи ложки или лопатки.
7. Затем сверните в рулет, положите его швом вниз и нарежьте на порции (примерно по 5-6 см). Повторите действия с оставшимися ингредиентами.
8. Заготовки выложите на противень, застеленный пекарской бумагой, накройте хлопковым полотенцем и оставьте на 30 минут. Выпекайте в предварительно разогретой до 180*С духовке 25-30 минут.
9. Готовым булочкам с творогом из дрожжевого теста дайте немного остыть, а затем украсьте сахарной пудрой и подавайте на стол.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
