Дочки-Матери
MAX ·
ДОМАШНЯЯ ПИЦЦА 🍕🍕🍕
Ингредиенты:
мука - 500 гр.
вода - 310 мл.
сухие дрожжи - 2,4 гр. (или 7 гр. свежих)
соль - 10 гр.
сахар - 14 гр.
оливковое масло - 25 гр.
манка - 2 ст. л. для формовки
Начинка может быть любой, на ваше усмотрение у меня это –
томатный соус
сыр пармезан и моцарелла
помидорки черри
колбаса
маслины и немного зелени
Приготовление теста:
1. В воду комнатной температуры всыпаем сахар и дрожжи, даём пару минут, затем вливаем оливковое масло и добавляем сразу всю муку с солью.
2. Перемешиваем до того момента, пока вся мука не увлажнится, и оставляем тесто отдохнуть на 10 минут. Затем вымешиваем до гладкости. Тесто должно собраться в шар и «отстать» от чаши, но при этом остаётся немного липким
3. Глубокую миску слегка сбрызгиваем или смазываем оливковым маслом, перекладываем туда тесто, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник дозревать на 12–48 часов.
✅Пусть вас не пугает время выдержки можно замесить тесто с вечера – это реально занимает пару минут – а на следующий день просто испечь.
4. Готовое тесто делим на две части, формируем шарики, накрываем плёнкой и даём отдохнуть 30 минут.
5. В это время подготавливаем начинку и разогреваем духовку до максимальной температуры у меня это 250°C, (но чем больше, тем лучше) разогреваю сразу вместе с пекарским камнем
6. Пергамент посыпаем манкой, выкладываем тесто и аккуратно разминаем от центра к краям, придавая нужную форму.
7. Добавляем любимую начинку, перекладываем пиццу вместе с пергаментом на горячий камень и выпекаем примерно 7 - 8 минут
ориентируйтесь на свою духовку 🙃
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
