РУЛЕТ С МАКОМ
Ингредиенты:
Тесто:
молоко – 125 мл.
дрожжи сухие – 4 гр.
сахар – 55 гр.
мука – 350 гр.
яйцо – 1 шт.
соль – 1 гр.
ванильный сахар – 5 гр.
масло сливочное – 60 гр.
Начинка:
мак – 400 гр.
вода – 400 мл.
сахар – 180 гр.
ванильный сахар/ стручок ванили
кукурузный крахмал – 15 гр.
сливочное масло – 40 гр.
яичный желток + 1 ст.л молока для смазывания рулета
Приготовление теста:
1. Все ингредиенты, за исключением сливочного масла, могут быть холодными.
2.Смешиваем дрожжи, сахар и молоко в миске, затем добавляем муку, яйцо, ванильный сахар, соль и замешиваем до получения однородного теста.
3.В конце добавляем сливочное масло, накрываем тесто пищевой пленкой и ставим в тёплое место на 1,5–2 часа.
Приготовление начинки:
1.Мак залить кипятком на 10 минут. Промыть, слить воду.
Варить на медленном огне вместе с водой, сахаром и ванилью, по желанию пробить блендером. Добавить сливочное масло и крахмал, перемешать и остудить.
Сборка и выпечка:
1.Собираем рулет, даём ему постоять около 20 минут.
2.Выпекаем 40–45 минут при 170°С, время может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку.
Если верх начал слишком быстро румяниться, накройте рулет фольгой и выпекайте дальше.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
