Дочки-Матери
MAX ·
Торт "Дамские пальчики" – идеальное дополнение к кофе!
Ингредиенты:
Для заварного теста:
* Мука – 150 гр.
* Масло сливочное – 100 гр.
* Яйца – 5 шт.
* Вода – 220 гр.
* Соль
Для крема:
* Сметана 30% – 700 гр.
* Сахарная пудра – 190 гр.
* Сахар ванильный – 10 гр.
Для украшения:
* Шоколад – 50 гр.
* Масло сливочное – 20 гр.
* Молоко – 2 ст.л.
Приготовление:
1. Подготовьте сметану: заверните в марлю и подвесьте на ночь, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем уберите в холодильник.
2. Заварное тесто: в сотейнике доведите до кипения воду с солью и маслом. Снимите с огня, добавьте муку, вымешивая до отставания от стенок. Подсушите на огне 2-3 минуты. Остудите.
3. Добавляйте по одному 4 яйца в теплое тесто, вымешивая до однородности. Проверьте консистенцию: бороздка от пальца должна быстро исчезать. При необходимости добавьте еще яйцо.
4. Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите "пальчики" длиной 4-6 см на противень с пекарской бумагой.
5. Выпекайте: 20 минут при 190°С, затем 10 минут при 175°С. Дайте остыть.
6. Сметанный крем: смешайте сметану, сахарную пудру и ванильный сахар ложкой до однородности.
7. Сборка торта: в разъемное кольцо выкладывайте слои "пальчиков", обмакивая в крем. Верхний слой не смазывайте. Накройте пленкой, поставьте груз.
8. Поставьте торт в холодильник на ночь. Утром снимите груз и кольцо, смажьте верх и бока оставшимся кремом.
9. Украшение: растопите шоколад, молоко и масло на водяной бане. Украсьте торт сеткой из шоколадной глазури.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
