Дочки-Матери
MAX ·
ШПИНАТНЫЙ РУЛЕТ С СЁМГОЙ 🐟😋
Это блюдо имеет эффектный внешний вид и потрясающий вкус: мягкий шпинатный бисквит идеально сочетается с нежным сливочным кремом и слабосолёным филе лосося.
Ингредиенты:
Шпинат - 100 гр.
Петрушка - 3 веточки
Куриные яйца - 2 шт.
Пшеничная мука - 2 ст. л.
Соль - 1/4 ч. л.
Оливковое масло - по вкусу
Для начинки:
Слабосолёный лосось - 130 гр.
Сливочный сыр - 100 гр.
Майонез - 3 ст. л.
Лимонный сок - 2 ст. л.
Вода - 2 ст. л.
Порошковый желатин - 1 ч. л.
Соль - 1/4 ч. л.
Молотый чёрный перец - 1/4 ч. л.
Приготовление:
1. Сначала приготовьте тесто: яйца разделите на белки и желтки. При помощи миксера взбейте яйца до мягких пиков.
2. Шпинат и петрушку промойте, обсушите при помощи хлопкового полотенца и порубите ножом. Подготовленные ингредиенты выложите в чашу блендера.
3. Сюда же отправьте желтки, муку и соль. Измельчите до однородности.
4. Получившуюся массу аккуратно соедините с белками, перемешивая лопаткой снизу вверх.
5. Противень застелите пекарской бумагой. Смажьте её оливковым маслом. Сверху выложите приготовленное тесто и распределите равномерным слоем при помощи ложки или лопатки. Выпекайте в предварительно разогретой до 160*С духовке 5 минут.
6. На рабочую поверхность выложите лист фольги. Поместите на него готовый корж, снимите пекарскую бумагу. Дайте остыть.
7. В пиалку влейте 2 ст. л. воды. Добавьте желатин, перемешайте и оставьте на 10 минут. Затем подогрейте смесь, чтобы желатин полностью растворился.
8. При помощи миксера взбейте сливочный сыр с майонезом и лимонным соком. Посолите и поперчите. Сюда же через ситечко влейте желатиновую смесь. Тщательно перемешайте.
9. Филе лосося нарежьте мелкими кубиками. На корж равномерным слоем нанесите крем из сливочного сыра. Сверху распределите нарезанного лосося.
10. Аккуратно сверните рулет и заверните его в фольгу. Уберите в холодильник на 2-3 часа и перед подачей нарежьте небольшими ломтиками.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
