Дочки-Матери
MAX ·
ТЫКВА С КУРИЦЕЙ В ДУХОВКЕ 🍗😋
Ингредиенты:
Куриная голень - 6 шт.
Тыква - 600 гр.
Сливочное масло - 50 гр.
Растительное масло - 2 ст. л.
Зернистая горчица - 1 ст. л.
Петрушка - 10 гр.
Молотый чёрный перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Приготовление:
1.Промойте куриные голени прохладной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами, чтобы при жарке кожа получила румяную корочку.
2.Переложите голени в глубокую миску, посолите, слегка поперчите и равномерно смажьте зернистой горчицей. Перемешайте руками или ложкой, закройте миску и оставьте мясо мариноваться примерно на 30 минут при комнатной температуре.
3.Тыкву промойте и при необходимости удалите семечки и плотную кожуру. Мякоть нарежьте ровными кубиками размером около 2×2 см - такие кусочки хорошо пропекаются и сохраняют форму.
4.Переложите кусочки тыквы в форму для запекания с высокими бортиками. Посолите, слегка поперчите и аккуратно перемешайте прямо в форме, чтобы специи распределились по всей поверхности.
5.Сливочное масло нарежьте небольшими кубиками и разложите их по поверхности тыквы. Часть масла оставьте - оно понадобится позже для обжарки куриных голеней.
6.Поставьте форму с тыквой в разогретую до 180°C духовку примерно на 20 минут. За это время пару раз перемешайте содержимое формы: так тыква будет прогреваться равномерно.
7.Кусочки должны стать мягкими при нажатии вилкой; если они остаются твёрдыми, увеличьте время запекания ещё на 5-10 минут.
8.Пока запекается гарнир, очистите зубчики чеснока и мелко порубите их ножом - так аромат распределится по блюду равномерно. Петрушку промойте прохладной водой, обсушите полотенцем и мелко порубите ножом.
9.Разогрейте в сковороде растительное масло вместе с оставшимся сливочным. Выложите маринованные куриные голени и обжаривайте их на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон. Если зерна горчицы начинают выстреливать от высокой температуры, можете прикрыть сковороду крышкой, слегка сместив её в сторону для выхода пара.
10.Переложите обжаренные голени на мягкую запечённую тыкву.
11.Посыпьте сверху измельчённым чесноком и петрушкой. Верните форму в духовку и готовьте ещё около 25 минут при 180°C.
12.Проверьте готовность: при прокалывании голени выделяют прозрачный сок. Если сок розовый, оставьте блюдо в духовке ещё на несколько минут до полной готовности.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
