Дочки-Матери
MAX ·
СУП СОЛЯНКА 🥣😋
Ингредиенты:
Вода - 3-4 литра
Куриная грудка - 50 гр.
Ветчина копченая - 60 гр.
Колбаса копченая - 60 гр.
Говядина или свинина - 60 гр.
Лук репчатый - 250 гр(3-4 шт).
Каперсы - 4-6 гр.
Маслины без косточки - 50 гр.
Томатная паста (кетчуп) - 3 ст.л.
Морковь - 1 небольшая
Картошка - 3-4 шт.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Соль - по вкусу
Смесь перцев - по вкусу
Растительное масло( для жарки) - 2 ст.л.
Лимон (для подачи) - 15-20 гр.
Сметана(для подачи) - 1 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Рассол с огурцов - 200 мл.
Соленые огурцы (корнишоны) - 350 гр.(4-5 шт)
Приготовление:
1. Для бульона наливаем в кастрюлю воду 3-4 литра. Опускаем куриную грудку, добавляем специи и варим 40 минут после закипания. Чтобы бульон был светлым добавляем 1 луковицу.
2.Лук очищаем, промываем и разрезаем пополам. Шинкуем каждую половинку (полукольцами) не очень крупно. Морковь чистим и режем кубиками.
3. Соленые огурцы (корнишоны) режем тонкой соломкой или трем на корейской терке.
4. В глубокой сковороде обжариваем нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.
5. Затем к обжаренному луку добавляем нашинкованные соленые огурцы (корнишоны), морковь и картофель, нарезанный кубиками. Жарим все ингредиенты 5 минут.
6. Добавляем к жареным овощам томатную пасту (кетчуп), вливаем рассол и тушим под крышкой 5-7 минут.
7. Когда бульон сварится, достаем лук и куриную грудку. Остужаем слегка грудку и нарезаем соломкой.
8. Нарезаем соломкой говядину или свинину и обжариваем на растительном масле 5-7 минут, к мясу добавляем нарезанную соломкой колбасу и ветчину. Обжариваем еще 5 минут, следим, чтобы мясо не пересохло.
9. В бульон выкладываем мясную поджарку и протушенные овощи. Суп доводим до кипения со всеми ингредиентами.
10. Пока солянка проваривается, нарезаем маслины и каперсы, отправляем их в кастрюлю, накрываем крышкой, отключаем огонь и даем настояться 10 минут.
11. Перед подачей кладем дольку лимона, сметану, по желанию посыпаем зеленью.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
