Дочки-Матери
MAX ·
ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ "ЧЁРНЫЙ ЛЕС"
Ингредиенты:
4 шт. - яйца
125 гр. - сахара
60 гр. - муки
65 гр. - какао порошка
30 гр. - сливочного масла
Крем:
300 мл. - жирных сливок
100 гр. - свежей или замороженной вишни
Для пропитки:
50 мл. - воды
100 гр. - сахара
50 гр. - любого алкоголя (вино, коньяк, виски и дт.)
Приготовление:
1. Сначала нужно приготовить сироп для пропитки. Вишни засыпать сахаром и залить алкоголем, оставить на 20 минут. Затем добавить туда воду и довести сироп до кипения.
2. Вишни извлечь, процедить их через сито, чтобы стекла лишняя жидкость, а сироп варить около 5 минут на среднем огне. Дать остыть.
3. Взбить миксером яйца с сахаром до побеления и увеличения в объеме. Просеять туда муку и какао, аккуратно перемешать лопаткой. Растопить масло, дать остыть и добавить в тесто, снова аккуратно перемешать.
4. Противень застелить пекарской бумагой и вылить на нее тесто. Равномерно разровнять. Слой должен быть примерно 5-7 мм. Отправить в предварительно разогретую духовку при температуре 190*С, на 7-10 минут.
5. Как только корж будет готовым, выложить его вместе с бумагой на влажное полотенце и аккуратно свернуть в рулет. Оставить так на 20-30 минут, пусть остынет.
6. Приготовить крем: сливки взбить в густой крем. Отлично взбиваются только охлажденные сливки, сначала на медленной скорости миксера, потом немножко увеличить до средней скорости.
7. С коржа аккуратно снять бумагу и пропитать сиропом. Старайтесь полностью не разворачивать корж, он может треснуть.
8. Затем всю поверхность смазать сливками, по центру выложить вишни и завернуть в рулет.
9. Украсить какао-порошком или шоколадной стружкой.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
