Дочки-Матери
MAX ·
ТЁРТЫЙ ПИРОГ С ЛИМОННОЙ НАЧИНКОЙ 🍋🥮☕
Ингредиенты:
Тесто:
Мука - 300 гр.
Сливочное масло - 100 гр.
Сахар - 100 гр.
Сода - 1/2 ч.л.
Яйцо куриное - 1 шт.
Соль - щепотка
Вода - 50 мл.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Начинка:
Лимон - 1 шт.
Сахар - 100 гр.
Ванильный сахар - 8-10 гр.
Крахмал - 1-2 ст.л.
Форма диаметром 25 см.
Приготовление:
1.В чашу кухонного комбайна просеять муку, добавить сахар и соль, а также нарезанное кусочками холодное сливочное масло. Включить комбайн на пару минут, чтобы содержимое превратилось в крошку. Используем насадку "металлический нож".
2.Соду погасить лимонным соком, добавить в крошку. Разбить в чашу яйцо и налить холодную воду. Включить комбайн ещё на несколько секунд, пока не образуется комковатая крошка. Долго месить тесто не нужно.
3.Собрать тесто в единый комок и разделить на 2 части - большую и меньшую. Положить тесто в отдельные пакеты и убрать в морозильную камеру на 1 час.
4.Пока тесто отдыхает в морозилке, приготовить лимонную начинку. Крупный лимон хорошо вымыть, обдать кипятком, затем аккуратно снять с него цедру.
5.Разрезать лимон пополам, удалить все косточки. По возможности снять с лимона белую прослойку, находящуюся под цедрой, иначе она может горчить.
6.Далее нарезать лимон произвольно кусочками, сложить в чашу и перекрутить в кашеобразное состояние, используя насадку "металлический нож". Смешать сахар с крахмалом, добавить его в лимонную смесь и поставить на огонь. Также добавить ванильный сахар. Помешивая, довести до кипения, и мешать пока масса не загустеет. Лимонная начинка для тёртого пирога из песочного теста готова.
7.Достать из морозилки большую часть теста, натереть на крупной тёрке прямо в форме. Распределить всю крошку равномерно по форме и немного прижать к дну и бокам, формируя небольшой бортик. Сверху на тесто выложить лимонную начинку.
8.Достать вторую часть теста, натереть её сверху таким образом, чтоб она закрыла начинку.
9.Духовку разогреть до 180*С и выпекать тёртый лимонный пирог 35-40 минут, пока он не зарумянится.
10.Пирог немного остудить, затем разрезать на порционные кусочки.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
