Дочки-Матери
MAX ·
ЛИМОННО-МАКОВЫЙ ТОРТ
Ингредиенты:
Для формы 20 см.
4 шт. - яйца, комнатной температуры
100 мл - кокосового молока, комнатной температуры
250 гр. - муки
300 гр. - сахара
2 ч. л. - цедры лимона
2 ч. л. - разрыхлителя
3/4 ч. л. - морской соли
200 гр. - несоленого масла, порезанного
2 ст. л. - мака
Лимонный курд:
60 мл - лимонного сока
2 шт. - яйца
1 шт. - яичный желток
50 мл. - меда
2 ст. л. - сливочного масла, нарезать
1 ст. л. - жирных сливок
1/4 ч. л. - ванильного экстракта
1/8 ч. л. - морской соли
Крем:
120 г - несоленого сливочного масла, размягченного
220 г - сахарной пудры
1/4 ч. л. - морской соли
250 г - сливочного сыра
50 мл - жирных сливок
1 ч. л. - ванильного экстракта
50 мл - меда
Дополнительно:
свежий инжир
Приготовление:
✅Тесто:
Разогреть духовку до 180*С.
Смазать маслом 3 формы для выпечки. Взбить яйца, кокосовое молоко и ваниль.
Смешать муку, сахар, лимонную цедру, разрыхлитель и соль. Добавить сливочное масло, смешивать в течение 2 минут.
Добавьте половину яичной смеси, увеличить скорость и взбить в течение 1 минуты. Снизить скорость, добавить оставшуюся яичную смесь и мак, размешать до однородности.
Тесто равномерно разложить в формы и выпекать 18-20 минут, охладить в течение 10 минут. Вынуть из форм и дать остыть в течение 1 часа.
✅Курд:
Нагреть лимонный сок не доводя до кипения. Взбить яйца и желток, постепенно вливая мед. Постоянно взбивая медленно тонкой струйкой влить горячий лимонный сок.
Кастрюлю поставить на огонь и загустить крем на среднем огне, постоянно помешивая с резиновым шпателем, около 3 минут.
Снять кастрюлю с огня, примешать масло; вмешать сливки, ваниль и соль. Протереть курд через сито, накрыть пленкой и охладить.
✅Крем:
Взбить масло, сахар и соль на низкой скорости. Увеличить скорость и взбивать в течение 2 минут. Добавлять в несколько приемов сливочный сыр, смешивая после каждого добавления.
Понизить скорость; добавить сливки, ваниль и мед. Увеличить скорость и взбить до однородности.
✅Сборка:
Коржи собрать, промазывая курдом. Верх и бока торта промазать кремом. Украсить инжиром и сбрызнуть медом.
Охладить торт в течение 20-30 минут перед подачей на стол.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
