Дочки-Матери
MAX ·
ПИРОГ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА С ЯГОДАМИ
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная - 320-350 гр.
Дрожжи сухие - 1 ч. л.
Масло сливочное - 100 гр.
Сахар - 2 ст. л.
Сахар ванильный - 10 гр.
Соль - 1/4 ч. л.
Желток куриный - 1 желток
Молоко - 100 мл.
Для смазывания пирога:
Желток куриный - 1 небольшой желток
Вода или молоко (выбор на вкус не влияет) - 1 ст. л.
Для начинки:
Ягода свежая - около 300 гр.
Сахар - 50 гр. или по вкусу
Крахмал - 2-3 ст. л.
Приготовление:
1.Смешать сухие ингредиенты. Просеять в большую чашу пшеничную муку, всыпать соль, сахар и сухие дрожжи, перемешать. Добавить в сухую смесь сливочное масло и перетереть все в крошку.
2.Отделить куриный желток от белка. Смешать желток и 100 мл. воды или молока. Вливаем яичную смесь в масляную заготовку.
3.Замешиваем эластичное тесто (оно не должно липнуть к рукам). Если необходимо, можно подсыпать еще немного муки.
4.Убираем тесто в полиэтиленовый пакет, чтобы не обветрилось и оставляем при комнатной температуре на 30 минут.
5.По прошествии времени достаем тесто из пакета и делим его визуально на 3 части. Одна часть пойдет на верхушку, а две на основу. Отрезать 2/3 и раскатать пласт.
6.Переложить тесто в форму, смазанную сливочным маслом или выстеленную пергаментом, формируя бортики. Бортики можно подравнять, срезав излишки ножом.
7.Перебрать и вымыть ягоду, оставить обсохнуть. Присыпать ягоду сахаром и крахмалом, перемешать. Высыпать подготовленную ягоду в основу пирога. (Вы можете использовать любую ягоду или густое варенье). Разровнять.
8.Оставшееся тесто раскатать и вырезать фигурки, украсить пирог. Взбить яйцо с молоком и полученной смесью смазать пирог.
9.Выпекать пирог в заранее разогретой до 180*С духовке до зарумянивания. По времени у меня уходит около 20-25 минут (вы же ориентируйтесь по своей духовке). Остужаем пирог и подаем к чаю. Это очень вкусно!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
