Дочки-Матери
MAX ·
ПЕЧЕНЬ, ТУШЕНАЯ В СМЕТАНЕ
Рецепт нежной, ароматной печени. Подавать такое блюдо можно с картофельным пюре, любыми кашами, макаронами, булгуром…
Ингредиенты:
Печень свиная - 500 гр.
Молоко или вода - 1 стакан
Мука - горсть
Сметана - 100 гр.
Бульон - 50 мл.
Лук репчатый - 1 небольшая головка
Перец болгарский - 1/2 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Куркума - щепотка
Чеснок - 1 зубчик
Зелень - по вкусу
Масло растительное - 3 ст.л. (для жарки)
Приготовление:
1.Печень промыть, очистить от пленочки и порезать крупными кусочками. Залить свиную печень водой или молоком, слегка подсолив жидкость. Держим печень в молоке/воде пару часов. После - достаем печень и просушиваем.
2.Печень поперчить (солить не нужно, так как до этого печень вымачивалась в соленом молоке/воде). Обвалять в муке все кусочки.
3.Толстостенную сковороду разогреть с растительным маслом и выложить кусочки печени. Обжарить печень до румяности на сильном огне. После - огонь убавить.
4.Очистить лук и нарезать полукольцами. У болгарского перца удалить плодоножку с семечками нарезать некрупными кусочками.
5.Добавить нарезанные овощи в сковороду и обжаривать вместе с печенью около 5 минут.
6.Разбавить сметану бульоном и вылить смесь в сковороду. Добавить куркуму. Тушить печень в сметане на небольшом огне около 15 минут. При этом сковороду накрыть крышкой, оставив щелочку.
7.За 2-3 минуты до конца тушения добавить мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок. Все перемешать через 2-3 минуты выключить огонь.
8.Подавать печень в сметанном соусе с любым гарниром.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
