Дочки-Матери
MAX ·
ШЕКЕРБУРА
Шекербура - это национальное блюдо азербайджанской кухни, представляющее собой десертную выпечку с начинкой из орехов, сахара и кардамона.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука - 1 кг.
Молоко – 200 мл.
Масло сливочное - 300 гр.
Разрыхлитель – 10 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 3 ст.л.
Начинка:
Фундук – 500 гр.
Сахар - 500 гр.
Кардамон - 1 ч.л.
Приготовление:
1.Приготовить тесто: в миску влить теплое молоко, добавить растаявшее сливочное масло, яйцо и щепотку соли. Разболтать все лопаткой.
2.Частями ввести просеянную муку. Замесить нежное и мягкое тесто. Замотать его в пленку и отложить отдыхать.
3.Через 10-15 минут разделить тесто на 30 равных частей. Каждую скатать в шарик. Накрыть их полотенцем, чтобы не подсыхали.
4.Приготовить начинку: фундук измельчить до состояния крошки. Это удобно делать кофемолкой.
5.Всыпать к нему сахар и кардамон. Тщательно перемешать.
6.Начать лепить шекербуру: один шарик расплескать руками в лепешку.
7.В середину аккуратно выложить начинку.
8.Соединить края и закрутить их винтообразно. Далее следует нанести узор: делать это надо на раскрытой ладони пинцетом с зазубренными концами в три-четыре ряда.
9.И так, шаг за шагом, проделать с каждым кусочком теста. Получается красивый узор, который останется и после запекания.
10.Когда узор нанесен, выложить заготовки в керамическую форму и отправить в разогретую до 180*С духовку.
11.Выпекать в течение 7-10 минут, не допуская зарумянивания.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
