Дочки-Матери
MAX ·
СВИНАЯ КОРЕЙКА В БЕЛОМ ВИНЕ
Ингредиенты:
1 кг - свиной корейки
500 мл - белого сухого вина (в бутылке как раз останется на пару бокалов, чтобы выпить их с уже готовым блюдом)
100 мл - жирных сливок (или нежирной сметаны, смешанной с чайной ложкой крахмала)
50 мл - оливкового масла
5 шт - очищенных зубчиков чеснока (их нужно нарезать на лепестки, каждый зубчик на 3-4 части)
2 ст. л. - свежего нарезанного розмарина
2 ст. л. - свежего нарезанного шалфея
соль и молотый черный перец
Приготовление:
1. Нагрейте масло в большой сковороде или неглубокой кастрюле. В ней нужно слегка поджарить чеснок, розмарин и шалфей, помешивая примерно минуту. Положите корейку к травам и чесноку.
2. Обжарьте свинину в течение приблизительно 5 минут с каждой стороны, а затем выложите его на тарелку.
3. Теперь наливаем вино и держим на среднем огне, помешивая, буквально пару минут.
4. Убавляем огонь, возвращаем свинину, добавляем соль и перец.
5. Накрываем крышкой и томим на медленном огне около 1,5 часов. Периодически нужно открывать крышку, перемешивать соус и поливать свинину. Если жидкости стало мало, добавьте треть стакана воды или бульона.
6. Теперь вынимаем свинину на тарелку, даем мясу немного отдохнуть. А вот в соус добавляем сливки и мешаем, пока он не загустеет по вашему вкусу.
7. Снимаем кастрюлю с огня и нарезаем «отдохнувшую» свинину на тонкие ломтики. Вытекающий сок обязательно слейте в кастрюлю с соусом! Эти кусочки кладем в соус и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
