Дочки-Матери
MAX ·
ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "КУРАБЬЕ"
Печенье Курабье - золотисто-румяного цвета, сверху хрустящее, рассыпчатое, а внутри мягкое и нежное. Это именное то печенье, только без повидла. Такое печенье — отличный вариант для подачи со свежесваренным кофе.
Ингредиенты:
Масло сливочное - 180 гр.
Яичный белок - 2 шт.
Сахарная пудра - 80 гр.
Мука пшеничная - 270 гр.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Соль - 1/3 ч. л.
*Повидло - 3 ст. л. ( по желанию)
Приготовление:
1. В глубокую миску выкладываем мягкое сливочное масло, сахарную пудру, ванильный сахар, соль. Взбиваем миксером в пышную светлую массу.
2. Добавляем белок и взбиваем до однородной массы.
3. Всыпаем просеянную муку, смешанную с ванильным сахаром.
4. Замешиваем лопаткой мягкое липкое тесто. Тесто нельзя его долго вымешивать. Так как масло начнет таять, придется добавить больше муки, а следовательно, тесто будет крутым и не будет выдавливаться из кондитерского мешка. Ну а печенье получится твердым и не рассыпчатым.
5. Перекладываем тесто в кондитерский мешок с зубчатой насадкой "закрытая звезда". Противень застилаем пергаментом и отсаживаем печенье курабье на расстоянии друг от друга.
6. Центр печенья обычно заполняют повидлом. Можно заменить на джем или не очень жидкое варенье. Я не любитель поэтому у меня без повидла.
7. Выпекаем песочное печенье в заранее разогретой духовке при температуре 200*С 15 минут. Печенье слегка зарумянилось - достаем его из духовки.
Подпишись на нас!
