Дочки-Матери
MAX ·
СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ, ЧЕРНОСЛИВОМ И ОРЕХАМИ
В салате нежное мясо моллюска гармонирует со сладкой сочной свёклой и сухофруктами, придающими лёгкую кислинку. Чеснок с майонезом добавляют пикантность, а грецкий орех - приятный хруст!
Ингредиенты:
Тушка кальмара - 750 гр.
Свёкла - 2 шт.
Грецкий орех - 80 гр.
Чернослив - 50 гр.
Курага - 50 гр.
Чеснок - 1 зубчик
Майонез - по вкусу
Приготовление:
1. Свёклу тщательно промойте, обсушите и заверните в фольгу. Отправьте в предварительно разогретую до 180*С духовку на 40-50 минут. Готовность плода можно проверить, проткнув его вилкой.
2. Готовую свёклу достаньте из духовки и дайте ей полностью остыть. Затем очистите от кожуры и нарежьте мякоть мелкой соломкой.
3. Филе кальмара промойте прохладной водой. В кастрюле вскипятите воду. Выложите кальмара в кипящую воду, накройте крышкой и снимите кастрюлю с плиты. Оставьте на 10 минут.
4. Затем достаньте филе, промойте холодной водой и снимите оболочку. Нарежьте мелкой соломкой.
5. Курагу и чернослив замочите в горячей воде на 10 минут. Затем слейте воду и мелко нарежьте ножом.
6. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
7. Сухую сковороду разогрейте на среднем огне. Выложите грецкие орехи и слегка подсушите их в течение 2-3 минут. Помешивайте орехи, чтобы они не подгорели. Подготовленные орехи остудите и измельчите при помощи блендера в крупную крошку или порубите ножом.
8. В глубокую миску выложите нарезанное филе кальмара, свёклу, чеснок, сухофрукты и орехи. Заправьте майонезом по вкусу, перемешайте и подавайте на стол.
Подпишись на нас!
