Дочки-Матери
MAX ·
ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ
Нежный сливочный десерт без выпечки для сладкоежек. Легкий вкусный чизкейк с насыщенным шоколадным вкусом и песочной основой.
Ингредиенты:
Песочное печенье - 300 гр
Масло сливочное - 100 гр.
Мускатный орех - 1/2 ч. л.
Корица - 1/2 ч. л.
Сливочный сыр - 350 гр.
Сливки 33% - 150 гр.
Шоколад черный - 200 гр.
Сахарная пудра - 100 гр.
Желатин - 1 ч. л.
Вода - 30 мл.
Дополнительно:
Шоколад - по вкусу
Взбитые сливки - по вкусу
Приготовление:
1.Для приготовления песочной основы для чизкейка необходимо печенье превратить в крошку. Для этого можно воспользоваться блендером или сделать это вручную.
2.За несколько часов до приготовления чизкейка необходимо достать масло из холодильника. При комнатной температуре оно станет мягким. Добавить масло к измельченному в крошу печенью, перемешать.
3. Выложить в форму, диаметром 18 см., разровнять и сделать бортики. Посыпать мускатным орехом, корицей и отправить в холодильник, пока будет готовится начинка.
4.Быстрорастворимый желатин залить водой и оставить набухать.
5.В глубокую миску выложить сливочный сыр, добавить сахарную пудру и на невысоких оборотах взбить миксером.
6.На водяной бане растопить шоколад, добавить к сливочному сыру, перемешать миксером.
7.Набухший желатин разогреть в микроволновке, это займет 10 секунд. Медленно тонкой струйкой влить к сливочной массе, при этом взбивать миксером на невысоких оборотах.
8.В отдельной посуде взбить сливки до мягких пиков. Сначала взбивать миксером на маленьких оборотах, затем после изменения консистенции продолжить взбивать на высоких оборотах. Переложить сливки к сливочной массе и аккуратно лопаткой вымешать.
9.Переложить массу на песочный корж, разровнять лопаткой и отправить в холодильник на 10-12 часов до полного застывания. Перед подачей украшаем взбитыми сливками и растопленным шоколадом. Чизкейк готов.
Подпишись на нас!
