Дочки-Матери
MAX ·
АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС С МИНДАЛЁМ И ЦУКАТАМИ
Ингредиенты:
Мука - 200 гр.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Яйца - 3 шт.
Масло сливочное - 150 гр.
Сахар - 140 гр.
Ванильный сахар - 10 гр.
Сок апельсиновый - 150 мл.
Цедра - 1 ст.л.
Миндаль - 70 гр.
Цукаты - 75 гр.
Форма 9x20 см или круглая 18-20 см.
Приготовление:
1.Все продукты должны быть комнатной температуры. Цукаты лучше брать мелкие, для более равномерного распределения их в тесте.
2.Мягкое сливочное масло поместить в миску, добавить сахар и ванильный сахар, хорошо растереть вилкой.
3.Добавить в эту смесь яйца и хорошо перемешать, взбивать не нужно.
4.С апельсинов снять цедру и выжать сок. Чтобы получить 150 мл сока, нужно примерно 1.5 апельсина, но всё зависит от сочности и размера плодов.
5.Измельчить миндаль, но не в крошку, а чтоб оставались ощутимые кусочки.
6.Добавить в тесто цедру, миндаль и цукаты, влить сок. Всё хорошенько перемешать.
7.Просеять в тесто муку с разрыхлителем.Тесто хорошо перемешать. Консистенция - густая сметана.
8.Застелить пергаментом форму и вылить тесто. У меня - прямоугольная форма 9х20 см. Можно выпекать и в круглой с диаметром 18-20 см.
9.Духовку разогреть до 180*С и выпекать апельсиновый кекс с миндалём и цукатами примерно 45-55 минут. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки или зубочистки. Остудить кекс на решётке.
10.Остывший кекс можно посыпать пудрой или покрыть глазурью по желанию.
Подпишись на нас!
