Дочки-Матери
MAX ·
ЁЛОЧКА ИЗ ПЕЧЕНЬЯ
🌲❄🌲❄🌲❄🌲❄
Идеальное праздничное угощение, которое превращает выпечку в волшебство!
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
Сливочное масло – 100 гр.
Сахар – 125 гр.
Яйцо – 1 шт.
Сметана – 70 гр.
Мука – 400 гр.
Сода – 1/2 ч.л.
Уксус – 1/2 ст.л.
Для белковой глазури:
Яйцо (белок) – 1 шт.
Сахарная пудра – 120 гр.
👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Тесто:
1️⃣ В глубокую миску выложить мягкое сливочное масло, всыпать сахар и взбить миксером на средней скорости 2-3 минуты.
2️⃣ Затем добавить сметану и яйцо, снова взбить.
3️⃣ Соду погасить уксусом и добавить в тесто.
4️⃣ Перемешать и всыпать полпорции просеянной муки.
5️⃣ Тщательно вмесить муку, чтобы масса стала однородной и нежной, без комочков.
6️⃣ Всыпать вторую порцию муки и снова вымесить.
7️⃣ Должно получиться плотное тесто, не пристающее к рукам.
8️⃣ Завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник минимум на 30 минут.
2. Формовка и выпечка:
9️⃣ Раскатать тесто в тонкий пласт (не толще 1 см).
🔟 Вырезать заготовки печенья одинаковой формы, но разного диаметра (можно использовать вырубки или картонные шаблоны).
1️⃣1️⃣ Выложить заготовки на противень с пергаментом.
1️⃣2️⃣ Выпекать 15-20 минут при 180-200°C.
1️⃣3️⃣ Полностью остудить печенье перед сборкой.
3. Белковая глазурь и сборка ёлочки:
1️⃣4️⃣ В сухую чистую ёмкость влить белок (без желтка!), взбить на низких оборотах до стойких пиков.
1️⃣5️⃣ Не переставая взбивать, всыпать просеянную сахарную пудру.
1️⃣6️⃣ Взбивать ещё 3-4 минуты до густой однородной массы.
1️⃣7️⃣ Переложить глазурь в кондитерский мешок с насадкой «нулёвка».
🎄 Сборка ёлочки:
▶️ Начать с самого большого печенья: нанести ажурный рисунок по краю.
▶️ В центр нанести немного глазури и выложить печенье меньшего диаметра.
▶️ Повторять, собирая слои до верхушки.
▶️ Сверху нарисовать белковые «подтёки», создавая эффект снежных лавин.
▶️ Украсить кондитерской посыпкой по желанию.
✨ Пусть ваша ёлочка станет символом уюта, а её создание — моментом радости и тепла!
Готовьте с вдохновением, украшайте с любовью — и пусть праздник живёт в вашем доме! 🎄❤️
Подписаться на нас
