Аллергия не может быть накопительной. Если она есть, то на каждый прием в пищу аллергена, даже на небольшую дозу.
⠀
Что же тогда накапливается в течение 7 дней?
⠀
Гистамин.
⠀
Ранее мы с вами о нем говорили. Гистамин – это то вещество, которое вызывает зуд, отек и слезотечение при аллергии.
⠀
Одни продукты содержат гистамин в большом количестве в своем составе, другие провоцируют его массовый выброс из тучных клеток, а третьи подавляют фермент диаминоксидазу (ДАО), которая расщепляет гистамин. И если у вас есть какое-либо аллергическое заболевание, уже имеется повышенное содержание гистамина в организме, эти продукты могут вызвать реакцию.
⠀
Их не нужно исключать всем подряд. Только людям с аллегическими заболеваниями, в период обострения. И то не исключать, а ограничивать порцию. Здесь играет роль дозозависимый эффект и у каждого человека своя доза, ее нужно лишь найти.
⠀
Диагностики псевдоаллергии не существует, потому что в ее развитии не участвуют иммуноглобулины Е, да это и не аллергия вовсе, чтобы ее выявлять. Определение уровня гистамина в крови никак не поможет.
⠀
К истинным гистаминолибераторам (продуктам, вызывающим выброс гистамина в организме) относят:
⠀
- цитрусовые
- какао, шоколад
- орехи
- бобовые
- помидоры
- ядра пшеницы
- острые специи
- мед
- соя
- вкусовые добавки, консерванты, красители
⠀
Продукты, богатые гистамином:
⠀
- маринованные и консервированные продукты
- квашеная капуста
- копчености
- бобовые
- орехи
- шоколад, какао
- клубника
- морепродукты
- рыба, особенно из числа скумбриевых
- уксус
- алкоголь
- красители, ароматизаторы
- бананы
- авокадо
⠀
Напитки, блокирующие ДАО и тем самым повышающие гистамин:
⠀
- алкоголь
- черный чай
- зелёный чай
- мате
- энергетики
⠀
Лечение псевдоаллергии симптоматическое, зависит от того, какие были проявления.
Врач аллерголог иммунолог Наира Полякова
